PEKANBARU - Bubur sumsum, hidangan tradisional dengan tekstur lembut dan rasa gurih manis, selalu menjadi favorit banyak orang.

Namun, seringkali bubur sumsum yang dibuat menggumpal dan tidak halus. Berikut ini resep bubur sumsum lembut anti gumpal yang mudah diikuti.

Bahan-bahan:
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
100 gram tepung beras
750 ml santan cair

Kuah Gula Merah:
1 lembar daun pandan
150 gram gula merah, serut halus
200 ml air

Cara Membuat:
1. Campurkan tepung beras dengan sebagian santan (sekitar 250 ml), aduk hingga larut dan tidak ada gumpalan. Sisihkan.

2. Panaskan sisa santan (500 ml) dengan daun pandan dan garam di atas api kecil. Aduk terus agar santan tidak pecah.

3. Tuang larutan tepung beras ke dalam santan yang sudah panas sambil terus diaduk perlahan. Aduk tanpa henti hingga bubur mengental dan teksturnya menjadi lembut.

4. Rebus gula merah dengan air dan daun pandan hingga larut. Saring jika perlu untuk mendapatkan kuah yang bersih.

5. Tuang bubur sumsum ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah gula merah. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.