PEKANBARU - Pepes ikan tongkol merupakan salah satu hidangan yang memiliki cita rasa gurih dan kaya rempah. Makanan ini dibungkus dengan daun pisang dan dipadukan dengan bumbu halus yang meresap hingga ke dalam daging ikan.

Selain itu, aroma harum dari daun kemangi dan bumbu rempah menjadikan pepes ikan tongkol semakin menggoda.

Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah pembuatan yang sederhana, kamu bisa mencoba resep ini di rumah kok. Ini bahan dan

Bahan-Bahan:
1 ikat kecil daun kemangi
3 pcs ikan tongkol (bersihkan, buang kepala dan buntut)
7 lembar daun pisang (cuci bersih, keringkan)
14 pcs tusuk gigi

Bumbu Halus:
1/4 sdt kunyit bubuk
1/2 sdm garam
1/2 sdm gula pasir
7 siung bawang putih
2 cm lengkuas
4 lembar daun jeruk
1 sdt asam Jawa
1 sachet kecil terasi udang
4 butir kemiri
1 sdm kaldu penyedap
1 buah tomat
11 cabai merah keriting
13 siung bawang merah
15 cabai rawit

Cara Membuat:
1. Potong ikan tongkol menjadi 4 bagian, goreng sebentar (1 menit), lalu tiriskan.

2. Goreng bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi hingga layu, lalu haluskan bersama semua bahan bumbu halus.

3. Ambil daun pisang, oleskan bumbu (2 sdm), letakkan ikan, lumuri lagi dengan bumbu, tambahkan daun kemangi. Bungkus rapi, semat ujungnya dengan tusuk gigi.

4. Kukus pepes selama 30 menit dengan api kecil. Setelah matang, panggang di atas teflon dengan api kecil hingga daun pisang sedikit kering dan harum.