PEKANBARU – Dadar gulung pandan dengan isian kelapa manis merupakan pilihan tepat bagi Anda yang mencari camilan manis yang lezat dan mudah dibuat.

Kue tradisional ini memadukan tekstur lembut dadar gulung yang harum dengan rasa kelapa manis yang gurih, menciptakan sensasi nikmat yang sulit dilupakan.

Cocok disajikan untuk acara santai bersama keluarga atau teman-teman, dadar gulung pandan isi kelapa pastinya akan menjadi favorit baru di rumah. Ini resepnya.

Untuk Kulit Dadar Gulung:
1/2 sdt air daun suji pandan
1/2 sdt garam
1 sdm air daun pandan suji (untuk warna hijau)
2 butir telur
50 gram margarin (lelehkan)
150 ml santan kental
150 gram tepung terigu

Untuk Isian Kelapa Manis:
200 gram kelapa parut kasar
100 gram gula kelapa atau gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdt air daun pandan suji (untuk warna hijau)
1 sdm air matang

Cara Membuat:
1. Panaskan wajan dengan api kecil, masukkan kelapa parut, gula, garam, dan air pandan. Aduk rata hingga gula larut dan kelapa sedikit kering. Tambahkan air matang dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan kelapa terasa manis dan gurih. Angkat dan sisihkan.

2. Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung terigu, telur, santan, air daun pandan, dan garam. Aduk rata hingga adonan halus.Tambahkan margarin leleh ke dalam adonan dan aduk kembali. Diamkan selama 15 menit agar adonan meresap.Panaskan teflon dengan sedikit margarin di atasnya. Tuangkan 2 sendok sayur adonan ke dalam teflon dan ratakan hingga membentuk lapisan tipis.Masak dengan api kecil hingga kulit dadar matang. Angkat dan biarkan dingin.

3. Ambil selembar kulit dadar gulung, beri isian kelapa manis secukupnya di atasnya, lalu gulung perlahan.Ulangi hingga adonan habis.

4. Potong-potong dadar gulung pandan isi kelapa manis sesuai selera. Sajikan sebagai camilan di sore hari.