PEKANBARU - Indonesia memang kaya akan kuliner, termasuk minuman-minuman khas yang unik dan lezat. Salah satu provinsi yang memiliki beragam minuman khas adalah Riau.

Di antara sekian banyak minuman khasnya, ada satu yang namanya cukup unik dan menarik perhatian, yaitu Es Air Mata Pengantin.

Es Air Mata Pengantin adalah minuman manis dan menyegarkan yang menjadi ikon Provinsi Riau. Dinamakan es air mata pengantin karena minuman ini sering disajikan pada acara pernikahan.

Pada dasarnya, Es Air Mata Pengantin mirip dengan es campur pada umumnya. Minuman ini terdiri dari agar-agar berwarna-warni yang kenyal, biji selasih, sirup, dan es batu. Untuk menambah cita rasa, terkadang ditambahkan blewah.

Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut.

Bahan-bahan
Selasih (secukupnya)

Sirup Cocopandan (Secukupnya)

Es batu (Secukupnya

1 bungkus agar agar bubuk tanpa warna

3 Pewarna makanan (Sesuaikan warnanya sesuai keiinginan)

100 gr gula pasir

700 ml Air

Cara Membuat
1. Campurkan agar agar bubuk dengan gula pasir, tambahkan air, aduk rata, dan masak hingga mendidih

2. Setelah mendidih, pindahkan dan bagi agar-agar tersebut kedalam tiga wadah. Beri pewarna makanan dengan warna yang berbeda di setiap wadahnya. Tunggu hingga agar-agar menjadi padat

3. Setelah agar-agar padat, serut agar-agar tersebut.

4. Masukkan tiga warna serutan agar-agar tersebut kedalam gelas secara bergantian.

5. Tambahkan es batu, chiaseed, dan sirup cocopandan di atas nya, dan es air mata pengantin siap dinikmati.